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quinta-feira, 31 de outubro de 2013

Pão de Milho na Máquina de Fazer Pão (MFP)... É o Prato do Dia!


Nem parece feito em casa né? rsrsrsrsrsr Fala sério!
E garanto que é fácil e é rápido e gostoso que só!
Se você tem uma máquina de fazer pão (MFP) facilita um bocado, uma vez que a bichinha mistura e sova a massa em seu lugar, mas fazer na mão não toma um tempo absurdo nem é difícil!
O segredo do pão é sovar bem e esperar crescer. Não pule etapas nem apresse a coisa pois compromete o resultado final. Ou seja: TENHA PACIÊNCIA!
O produto é um pão bonito, macio, crescido e gostoso, sem nenhum aditivo artificial, sem porcarias conservantes, um pão caseiro à moda antiga!

E vamos ao Prato do Dia!

Pão de Milho
rende um pão de quase 1 kg (ou 2 pães de forma)
Ingredientes
250 gr de farinha de trigo
250 gr de farinha de milho (fubá)
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
5 gr ou 1/2 saquinho de fermento biológico seco
1 colher de chá de suco de limão (melhorador)
190 gr de leite desnatado ou iogurte morno
sementes de erva doce a gosto (opcional)

Modo de fazer
Junte o leite ou iogurte, o ovo, o óleo, o limão, o sal e o açúcar e misture. Junte as farinhas e o fermento e vá batendo. O mesmo se faz na MFP.
Misture e amasse até a massa não pegar na mão. Se preciso acrescente mais um pouquinho de farinha, até dar o ponto de soltar da mão. Sove uns 10 ou 20 minutos, coloque em forma untada e enfarinhada com farinha de milho, cubra e deixe em local aquecido até dobrar de volume.
Leve a assar em forno pré aquecido a 180º até começar a amorenar de leve.
Fica uma casquinha maravilhosa!
Dá boas fatias para sanduíches!


terça-feira, 15 de outubro de 2013

Feijão Assado à Moda Americana... É o Prato do Dia!

Feijão é o prato preferido dos brasileiros não é?
Nada como um delicioso feijão, de caldo grosso, bem temperado, com pimenta, arroz ou farinha... :9
Mas no resto do mundo também se come feijão e existem algumas receitas deliciosas, maneiras diferentes e saborosas de apresentar o prato e de variar o cardápio da família!
O feijão assado é uma gostosa variante do nosso prato preferido, com um sabor marcante e adocicado, carnes defumadas, nutritivo e bem completo!
É uma boa receita para um fim de semana mais frio, acompanhando arroz ou purê de batata, uma salada de repolho talvez e pão fresquinho! Experimente a colleslaw, salada americana de repolho ou ainda a original salada morna de repolho aqui mesmo no blog!

E vamos ao Prato do Dia!

Feijão assado à moda Americana


Feijão Assado à Moda Americana

Ingredientes
4 porções
1/2 kg de feijão carioca cozido com pouco tempero e escorrido
200 gr de toucinho defumado  bem carnudo
200 gr de linguiça defumada a gosto (calabresa, portuguesa, paio)
200 gr de costelinha de porco defumada ou lombo defumado (opcional)
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 cebola e 2 dentes de alho ralados
6 tomates moídos ou bem picados
1 colher de sopa de melado ou Karo
1 colher de sobremesa de mostarda (dijon, se houver)
1 copo de caldo do feijão
1 copo de sidra
azeite
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer
Corte as carnes defumadas, afervente um pouco e cozinhe por mais ou menos 30 minutos.
Frite a cebola e o alho e junte o tomate picado. Acrescente o caldo do feijão e a sidra e tempere com o açúcar mascavo, o melado e a mostarda dijon, o sal e a pimenta e deixe apurar um pouco. Coloque o feijão e misture bem.
Numa travessa grande que possa ir ao forno coloque o feijão com o molho e junte as carnes defumadas, deixando o toucinho por cima de tudo. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em temperatura baixa por uma hora ou mais.
Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais uns 20 minutos para criar uma crostinha e sirva bem quente.

PS- Como é possível ver na foto, quando fotografei já tinham comido a metade rsrsrsrsr... pra ver como é gostoso :)

quinta-feira, 10 de outubro de 2013

Fazendo Tacos Mexicanos em casa... É o Prato do Dia!

Os famosos Tacos Mexicanos são uma delícia mas também são meio caros para comer fora de casa! Um só não mata a fome e se todo mundo quiser 2 ou 3 rsrsrsrrs ferrou o orçamento!
Para fazer aquela massa tostadinha já tentei de tudo e usei diversas receitas e dicas e truques e nunca acertei. Você precisa de milho seco, de cal virgem, e cozinhar horas e horas e depois moer na máquina de carne rsrsrsrsrsr Impossível! Só para os mexicanos mesmo :)
Então assisti na TV a fazer os tacos com massa de pastel comum e deu muito certo!
Mantendo os demais ingredientes e temperos, você consegue uns tacos caseiros bem passáveis e o melhor, cada um faz os seus! Só existe o trabalho de preparar os ingredientes!


E vamos ao Prato do Dia!

Tacos Mexicanos (caseiros)
 8 pessoas

Ingredientes
1 pé de alface pequeno, lavado e picado em tiras finas
2 tomates bem picados
1 cebola pequena bem picada (opcional)
300 gr de queijo a gosto (muçarela, prato, cheddar) em tiras ou ralado
500 gr de feijão cozido mas sem o caldo
300 gr de carne moída (ou frango desfiado)
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho ralados
extrato de tomate
1 maço de cheiro verde lavado e picado (coentro opcional)
1 ou 2 pimentas vermelhas picadas
cominho
orégano
pimenta do reino
sal
açúcar
azeite
500 gr de massa de pastel pronta (redonda e pequena)

Modo de fazer
Num prato, arrume a alface, o tomate e a cebola picadinhos e deixe na geladeira, coberto.
Arrume o queijo em outro prato, cubra e deixe fora da geladeira.
Misture a carne moída com algumas colheres de azeite e leve à frigideira. Refogue rapidamente e quando estiver escura misture metade da cebola e do alho ralados e do cheiro verde picado. Junte a metade da pimenta picada e tempere com sal, açúcar, cominho e pimenta do reino. Junte meia xícara de água e 3 ou 4 colheres de extrato de tomate. Misture bem e deixe a carne secar na frigideira.
Coe o feijão e amasse os grãos com um garfo, até formar uma pasta. Frite na panela a outra metade do alho, cebola e pimenta e junte o feijão amassado. Tempere com cominho, orégano, pimenta, sal, açúcar e o cheiro verde. Pingue gotas de água para misturar bem e pegar gosto.
Asse a massa de pastel na parte de trás de formas de empada ou de bolinhos, como abaixo:

Arrume a mesa dispondo a salada, a carne, o feijão e o queijo em cumbucas para que cada um se sirva. Coloque as massinhas assadas e temperos a gosto: sal, azeite, orégano, pimenta vermelha forte, catchup, mostarda e molho barbecue.
Os tacos são preparados com uma colher da pasta de feijão (frijoles refritos), a carne moída, o queijo e a salada por cima. Temperar a gosto e cair de boca hahahahahahah




O que dá o sabor típico mexicano é a mistura de pimenta (muita pimenta), cominho e orégano. Se a sua família curte coentro, pode usar bastante que também é de uso no México.

Macarrão com legumes (Primavera)... É o Prato do Dia!

Cansada de molho de tomate? Ou molho branco? Sem ideia pra hoje?
Dê uma olhada na gaveta da geladeira: cenoura, abobrinha, pimentão, cebola, tomate, ervilha torta.... Mas só um ou dois de cada?
Sem problemas! Faça um delicioso macarrão com legumes e se surpreenda com a gostosura que fica!
Para esse prato a massa curta é melhor pois fica mais ou menos do mesmo tamanho que os legumes, mas um espaguete também tem o seu charme :)
Junte as sobras e mãos à obra!

 

E vamos ao Prato do Dia!

Macarrão com Legumes (Primavera)

Ingredientes
4 ou 5 porções
1 pacote de macarrão a gosto
1 cenoura em rodelas
1 abobrinha em rodelas
1 cebola em quadrados
2 ou 3 tomates em pedaços
5 ervilhas tortas em pedaços (+ ou -)
1 ou 2 dentes de alho picados
1 pimenta vermelha picada
azeite
sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer
Cozinhe a massa al dente, escorra, esfrie e envolva em azeite. Frite os legumes (um tipo por vez) em frigideira bem quente com um fio de azeite e vá jogando sobre a massa. Por fim, frite o alho e a pimenta e entorne a massa com os legumes por cima, abaixe o fogo e deixe a comida pegar gosto por alguns minutos.
Verifique o tempero e sirva bem quente!

PS- Um queijo ralado por cima "orna" muito bem :)




quarta-feira, 9 de outubro de 2013

Empanadas de Carne... É o Prato do Dia!

Empanadas são um prato típico de diversos países latino americanos como Argentina, Peru, Bolívia, etc.
São uma espécie de pastel assado com recheios um pouco diferentes a cada país e uma massa bem macia e gordurosa.
Nesta versão uso uma massa mais seca, tipo de pizza, mais fácil de digerir e mais lightezinha rsrsrsr
Você pode usar sobras de carne assada ou cozida depois de desfiadas ou carne moída refogada. Tempere bem e apimente para se aproximar do prato regional.

 

E vamos ao Prato do Dia!

Empanadas de Carne
14 unidades

Ingredientes da massa
220 ml de água morna
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de azeite
480 gr de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Ingredientes do recheio
300 gr de carne moída e refogada (podem ser sobras)
1/2 cebola picada
1 dente de alho amassado
1/2 pimenta vermelha picada
1/2 xícara de cheiro verde picado
1/2 xícara de lascas de azeitonas verdes
1 xícara de passas sem sementes
2 ovos cozidos picados
sal, pimenta do reino e azeite a gosto
1/2 colher de chá de açúcar

Modo de fazer a massa
Misture os ingredientes e sove a massa por 10 ou 15 minutos. Cubra e deixe crescer por meia hora.

Modo de fazer o recheio
Misture os ingredientes e tempere a gosto.

Montagem
Divida a massa em 14 ou 15 pedaços e abra em formato redondo. Recheie com com 2 ou 3 colheres de sobremesa do recheio e feche em meia lua. Deixe crescer mais uns 15 minutos, pincele com ovo ou shoyu e leve a assar até dourar.



Sirva como lanche ou jantar tardio.
Você pode substituir a carne por frango desfiado ou uma mistura de queijos (requeijão, minas e mussarela) ou ainda os eternos queijo e presunto, cebola e tomate. :)

Pão de Côco... É O Prato do Dia!

Você também pode fazer um belo pão de côco na sua casa mesmo, no forno comum!
Fica uma delícia e fazendo você mesma, é possível controlar a gordura, o açúcar e fazer um pão mais light ou até diet!
Gosto demais de cozinhar e panificação é o must pra mim, mas realmente, aparência e acabamento não são o meu forte... Mas este pão de côco ficou mesmo lindo!






É fácil e barato e dá umas 10 porções! Experimente!

E vamos ao Prato do Dia!

Pão de Côco
Ingredientes da massa (massa de Chalá)
1/8 de xícara de suco de laranja
1/3 de xícara de água morna
2 ovos à temperatura ambiente
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de margarina (ou óleo)
3 xícaras de farinha de trigo ( pode usar 1/2 de integral)
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Ingredientes do recheio
300 gr de côco ralado seco
150 gr de açúcar comum
2 colheres de sopa de margarina

Modo de fazer a massa
Misture os líquidos, em seguida a farinha e por último o fermento. Sove a massa uns 10 ou 15 minutos, cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos.

Modo de fazer o recheio
Misture e leve ao fogo até amorenar um pouquinho. Deixe esfriar.

Montagem
Depois de 30 minutos, abra em mesa bem enfarinhada, a massa de forma retangular com mais ou menos um dedo de espessura. Espalhe o recheio por toda a superfície. Enrole delicadamente pelo lado mais largo e ponha numa forma redonda e enfarinhada, juntando as pontas.
Com uma faca bem afiada faça cortes só até a metade da massa. Deixe crescer novamente, uns 30 minutos. Pincele com água ou ovo e jogue açúcar e côco por cima.
Leve a assar em forno a 180º C até amorenar e o pão soltar um som oco quando bater com os dedos.

Para fazer um pão diet, substitua o açúcar da massa, do recheio e da cobertura por um adoçante de forno e fogão. Para fazer light troque a margarina pela metade da quantidade de óleo, na massa e no recheio.



quinta-feira, 3 de outubro de 2013

Paglia e Fieno (Macarrão Palha e Feno)... É o Prato do Dia

Paglia e Fieno é um prato italiano que brinca usando as cores das massas. Palha, amarelinho e Feno, verdinho. Fica lindo!
Talvez você não tenha em casa a massa verde, mas tenha duas abobrinhas bem verdes...
Então é possível fazer o prato usando a abobrinha em palitinhos misturada a espaguete ou talharim de ovos comum.
Et voilá :)


É fácil, é rápido e é muuuuuuuuuito gostoso!

E vamos ao Prato do Dia!

Palha e Feno com abobrinha
Ingredientes 
4 porções
1 pacote de massa a gosto (espaguete, talharim, furadinho, etc)
2 abobrinhas grandes em tirinhas finas
1/2 cebola pequena
1 dente de alho
manteiga ou azeite a gosto
sal
queijo ralado
1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer
Cozinhe a massa. Refogue na manteiga ou azeite, a cebola, e o alho e acrescente a abobrinha. Salgue e mexa com cuidado até murchar.
Junte a massa à abobrinha misturando com cuidado e acrescente o creme de leite e o queijo ralado.
Prove o tempero e sirva com mais queijo ralado.
Uma salada de cenoura ralada e folhas verdes completa a refeição!

Bom apetite!




terça-feira, 1 de outubro de 2013

Risotinho de Ráris com Abobrinha assada... É o Prato do Dia!

Risoto anda na moda né? Mas o risoto de quando eu era criança, com molho de tomate e frango, hoje se chama Arroz de Forno rsrsrsrsr
Para fazer um risoto gostoso você não precisa obrigatoriamente de arroz italiano (carnarolli, vialone nano, etc). O arroz comum, cozido como para risoto, fica bem parecido, sem o inconveniente dos grãos duros, coisa que detesto! O produto Ráris, uma mistura de arroz e diversos grãos, dá também um passável risoto, com menos trabalho ainda :)
O Ráris é isso aqui
mas você pode usar o arroz integral sozinho que dá no mesmo!

E vamos ao Prato do Dia!



Risotinho de Ráris com Abobrinha assada
4 porções
Ingredientes
1 xícara de Ráris (qualquer um deles) ou de arroz integral
3 xícaras de água quente
1 caldo de legumes
2 abobrinhas graúdas
1 tomate
1 cebola
100 gr de mussarela (ou queijo branco, fica a gosto)
azeite q/b
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer
Ferva a água com o caldo de legumes numa panela de pressão e acrescente o ráris. Deixe cozinhar uns 20 minutos. Enquanto isso, fatie a abobrinha em fatias médias, a cebola e o tomate em fatias finas e tempere com azeite, sal e pimenta a gosto. Coloque numa forma e leve ao forno a 180º por uns 20 minutos.
Retire a pressão da panela e teste o ponto do arroz. Se estiver macio, retire do fogo e escorra a água que porventura tenha sobrado. Coloque sobre a abobrinha assada, misture e coloque o queijo em pedacinhos. Retorne ao forno para dar o acabamento.
Pode ser servido com bifes ou filé de frango, por exemplo. Se for o caso de vegetariano, sirva com salada e cenouras cozidas, que fica excelente!

Espero que gostem :)





segunda-feira, 30 de setembro de 2013

sexta-feira, 13 de setembro de 2013

Petiscos variados para o jantar... É o Prato do Dia!

Tem dias que simplesmente não dá para encarar arroz e feijão ou macarronada ou ainda, bife.
Seu paladar pede uma coisa diferente, pede variedade ou uma coisa mais leve ou mais divertida!
Uma seleção de petiscos fáceis resolve esse desejo rapidamente!
Alguns legumes ou vegetais picantes e frios, uma salada crua e petiscos simples em lata são uma boa pedida.
Nas fotos abaixo um jantar desse tipo que fiz outra noite! Uma seleção de pães, pãezinhos recheados ou torradas completam o menu! Aproveite a sugestão.

E vamos aos Pratos da Noite rsrsrsrsrsrs



Uma peperonata cuja receita você encontra aqui.
Rabanetes crus temperados com vinagre e sal.
Batatinhas cozidas temperadas com alho, cebola, muita salsinha, limão, pimenta, orégano, sal e óleo.
Ovos de codorna em maionese com bastante salsa e pimenta do reino.
Cogumelos frescos refogados em shoyu, gengibre e alho picados e óleo de gergelim torrado.
Uma lata de atum e uma de sardinhas abertas.
Um vidro de maionese.
Alguns frios fatiados.
Alcachofras cozidas e frias cobertas com molho de azeite, alho bem picado e muita salsinha picada.


É uma refeição leve e fresca, bem colorida e apetitosa e bastante completa nutricionalmente.

segunda-feira, 22 de julho de 2013

Fala, Francisco, por Ricardo Noblat



“Algo aconteceu com nossa política, ficou defasada em relação às ideias, às propostas. As ideias saíram das plataformas políticas para a estética. Hoje importa mais a imagem que o que se propõe.
(...) Endeusamos a estatística e o marketing. Participar da vida política é uma maneira de honrar a democracia. Seria necessário distinguir entre a Política com P maiúsculo e a política com P minúsculo." [Papa Francisco]
Cidadania. "A sociedade política só irá resistir se a satisfação das necessidades humanas for a nossa vocação. Esse é o papel do cidadão. (...)
As pessoas são sujeitos históricos, o que significa cidadãos e membros da nação. O Estado e a sociedade devem gerar condições sociais que promovam e atuem como guardiãs de seus direitos, permitindo que sejam construtoras de seu próprio destino".
Dignidade. "Não existe uma única violação da dignidade de um homem ou de uma mulher que possa ser justificada por qualquer outra coisa ou ideia. Nem uma única. (...)
Quando uma pessoa ou um povo vende sua dignidade, ou a barganha, todo o resto perde consistência e deixa de ter valor".
Verdade. "Em uma sociedade na qual as mentiras, os disfarces e a hipocrisia fizeram com que as pessoas perdessem a confiança básica no contrato social, o que poderia ser mais revolucionário do que a verdade?"
Marginalização. “Antes, em nossa sociedade, podíamos falar de opressores e oprimidos. Com o tempo, notamos que essa categorização não era suficiente, havia que acrescentar mais uma, a de incluídos e excluídos. Hoje em dia, a coisa ficou muito mais selvagem e temos que acrescentar outra antinomia: os que entram e os que sobram. Nesta civilização consumista, hedonista, narcisista, estamos nos acostumando ao fato de que certas pessoas são descartáveis.”


Neoliberalismo. "A crise socioeconômica e o consequente aumento da pobreza têm suas origens em políticas inspiradas por formas de neoliberalismo, que consideram o lucro e as leis do marcado como parâmetros absolutos acima da dignidade das pessoas ou dos povos. (...)
Na predominante cultura neoliberal, o externo, o imediato, o visível, o rápido, o superficial: estes ocupam o primeiro lugar, e o real cede terreno às aparências".
Globalização. “A globalização que uniformiza é essencialmente imperialista e instrumentalmente liberal, mas não é humana. Em última instância, é uma maneira de escravizar os povos. (...)
A globalização, como uma imposição unidirecional e uniforme de valores, práticas e bens, anda de mãos dadas com a imitação e a subordinação cultural, intelectual e espiritual".
Pátria. "A Pátria é o patrimônio dos pais, o que recebemos daqueles que a fundaram. São os valores que nos entregaram em custódia, mas não para que os guardemos em uma lata de conserva, e sim para que, com o desafio do presente, os façamos crescer e os lancemos à utopia do futuro. Esse é o nosso patrimônio".
Religião e Política. "Pensar que o poder é impor o meu caminho, alinhar todo mundo e fazê-los andar por essa trilha me parece errado. Agora, se concebo o poder de uma maneira antropológica, como um serviço à comunidade, é outra coisa. A religião tem um patrimônio e o põe a serviço do povo, mas, se começa a se misturar com politicagem e a impor coisas por baixo do pano, se transforma em um mau agente de poder. (...)
"Algumas pessoas me dizem: 'Padre, os políticos não estão fazendo nada'. Mas e você, o que está fazendo? Se não faz nada, então grite".

 

domingo, 21 de julho de 2013

Fazendo Mini Hamburguer em casa... É o Prato do Dia!

Isso!
A moda agora é fazer mini hamburgueres de vários sabores! Se você for comer fora de casa, vai pagar um tantão (pelo menos aqui em São Paulo). Dependendo do número de filhos, vai largar as calças rsrsrsrsr
É super fácil fazer em casa, o problema é achar o mini pão de hamburguer!!
Mas aqui vou dar a receita do hamburguinho e TAMBÉM do mini pão de hamburguer! Tá bom ou quer mais? rsrsrsrsr
Basicamente o que troca é o molho, ou o queijo, ou os acompanhamentos. Há também os hamburgueres  de frango, ou calabresa, ou ainda os vegetarianos.
Mas vamos começar pelo pão, receita de Danielle do Olival, do googlegroups Máquina de Pão. Uma receita ótima, básica, fácil, que dá uns 15 mini-pãezinhos, super macios e lindos de ver e de comer!!!!!

E vamos ao Prato do Dia!

Pão de Hamburguer
Ingredientes
(dá 8 grandes ou 15 pequenos)
(Pode usar para fazer mini pães de hot-dog)
260 ml de água morna
40 gr de manteiga ou margarina
50 gr de açúcar
10 gr de sal
15 gr de leite em pó
1 colher de chá de suco de limão (melhorador)
500 gr de farinha de trigo
1 pacotinho de fermento biológico seco

Modo de fazer
Coloque os ingredientes na ordem, na cuba da MFP ou na tigela em que fará a massa. Na máquina escolha o ciclo massa.  À mão, misture e amasse por uns 15 minutos. Deixe crescer em ambiente aquecido por 30 ou 60 minutos, ou até dobrar de volume. Na máquina, idem.
Coloque a massa na mesa, sobre farinha de trigo polvilhada e abaixe com as mãos. Divida em 15 pedaços e dê o formato a gosto (hambúrguer ou hot-dog). Ajeite dentro de uma forma média, deixando os pedacinhos bem pertinho uns dos outros, mas sem encostar. Coloque em lugar tapado e aquecido até as massas se encostarem. Pincele com gema de ovo, ou leite ou shoyu e salpique gergelim, ou temperos secos, queijo ralado, a gosto. Aqueça o forno a 180ºC e asse até dourar de leve. Retire do forno e deixe coberto com um pano úmido. Empregue.



Mini-Hambúrguer
Ingredientes
800 gr de carne moída 2 vezes (boi, porco, frango, linguiça calabresa)
1 cebola pequena em pedaços
2 dentes de alho
1/2 pimenta dedo de moça
galhinhos de salsinha
4 colheres de sopa de aveia em flocos
azeite a gosto
sal, ajinomoto e pimenta do reino a gosto
toucinho defumado a gosto (opcional)

Modo de fazer
Passe tudo pelo processador ou amasse tudo picado com as mãos. Prove o tempero. Divida em 15 porções e asse no forno, com um fio de azeite até dourar.

Mini-Hambúrguer Vegetariano
Ingredientes
1 lata de grão de bico cozido escorrido ou
1 berinjela grande assada, sem a casca
1/2 cebola pequena em pedaços
2 dentes de alho
1/2 pimenta dedo de moça
galhinhos de salsinha
6 colheres de sopa de aveia em flocos
azeite a gosto
sal, ajinomoto e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer
Moa e amasse o grão de bico ou a berinjela e junte com os demais ingredientes  picados. Divida em 15 porções e asse em um fio de azeite  até dourar.

Molhos
de requeijão e maionese
de tomate e alho
de raiz forte e mostarda
de barbecue
tártaro (maionese e picles)
tapenade (azeitonas, alho e alcaparras)
etc

Queijos
Mussarela
Prato
Suíço
Chedar
etc

Acompanhamentos
Cebola em fatias
Bacon frito
Fatias de tomate
Alho frito
Queijo
Lascas de azeitona
Folhas de alface
Picles de pepino

Por favor, tente fazer em casa! Tenho certeza que você e sua família ou amigos vão adorar!
Não esqueça de colocar na mesa o catchup, a mostarda, o molho de alho, a maionese e outros especiais que você tenha na geladeira!

Experimente e faça o maior sucesso.

sexta-feira, 19 de julho de 2013

A Salada de Inverno de Brócolis da Vó Bisa... É o Prato do Dia!

A bisavó das minhas filhas, minha avó materna, por nome Conceição Martinez Ressutti (Concepción em espanhol) era uma ótima cozinheira. Ótima no sentido de ter 5 filhos, um marido operário e ser dona de casa, ou seja, precisava se virar com pouca grana pra cuidar da casa, vestir, calçar e alimentar a tropinha :)
É claro que ser pobre naquela tempo (1º metade do séc. XX) não era tão ruim rsrsrs bacalhau por exemplo, era comida de pobre; óleo, só azeite; galinha se criava em casa e minha avó plantava tomates, couve, temperos e cana!
Sempre adorei sua comida: as sopas, a macarronada, a carne de panela, o nhoque (feito somente de batata e farinha)... em geral comidinha simples, com carne barata e muito aproveitamento.
Esta salada é uma invenção da minha avó e é simples, barata, completa e deliciosa!

E vamos ao Prato do Dia!

Salada de Inverno de Brócolis da Dona Conceição
Ingredientes (para 4 pessoas)
1 maço de brócolis (inclusive os talos)
1 cebola
2 tomates
3 ou 4 batatas
2 ovos cozidos
1 linguiça calabresa
2 dentes de alho
azeitonas em lascas
azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:
Lave os brócolis e aproveite tudo, inclusive os talos descascados. Cozinhe rapidamente em água com sal e reserve. Descasque as batatas, corte em fatias grossas e cozinhe junto com a linguiça calabresa inteira. Pique em pedaços grandes os tomates e a cebola. Fatie a calabresa e frite com o alho picado.
Forre o fundo de uma travessa grande com os brócolis picados grosseiramente, acrescente a batata cozida, a linguiça frita, os tomates e a cebola. Coloque os ovos cozidos em fatias e as lascas de azeitona. Cubra com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente ou fria com fatias de pão italiano. Não precisa de mais nada!


sexta-feira, 12 de julho de 2013

Pão Multigrãos Recheado... É o Prato do Dia!

Tenho uma certa "tara" por pão. Gosto de fazer, de comer, de presentear, de cheirar :)
Aproveitando a sovadora da minha filha gastrônoma, tenho me divertido com as massas, pois sua cozinha é um verdadeiro parque de diversões rsrsrsrsrsr
Fiz macarrão, grissinis ( um latãozão cheio :)) e hoje foram pães.
Como eu tenho colesterol alto e há pouco descobrimos que a minha caçula também -além do diabetes do meu marido- gosto de aproveitar os pães fazendo-os funcionais, ou seja, bons para a saúde.
Também tempero ou recheio para que além de funcionais sejam inclusive gostosos! Qualquer receita de pão representa um sem número de possibilidades de você inventar, aproveitar sobras ou testar suas ideias!
Com 1 kg de farinha você faz 3 pães de 1/2 kg, doces ou salgados pois a massa básica serve para ambos. Dentro dessa quantidade de farinha, você pode colocar farinha de trigo especial, integral, de centeio e  farelos além de linhaça, amaranto, quinua, chia, etc. Podem ser congelados ou então divida com a família ou os amigos.
Vou passar a receita do que eu fiz, mas é claro que é possível um sem número de modificações, desde que você mantenha pelo menos metade ou 2/3 de farinha de trigo branca, para que os pães cresçam!

E vamos ao prato do dia!

Pão Multigrãos Recheado

Ingredientes (3 pães de 1/2 kg)
600 gr de farinha de trigo especial
250 gr de farinha de trigo integral e de centeio
150 gr divididos em farelo de trigo + linhaça dourada moída + aveia em flocos + amaranto moído
4 colheres de gordura a gosto (óleo, margarina, banha ou manteiga)
1 colher de sopa cheia de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
600 ml de água aproximadamente
1 sachê de fermento biológico
PS- gotas de limão ou vinagre fazem o mesmo efeito do melhorador e você pode ainda colocar o anti-mofo (que conserva o pão por mais alguns dias) e a glicerina (que mantém a massa úmida e macia por alguns dias)



Modo de fazer
Junte os ingredientes secos e acrescente os líquidos aos poucos, até dar o ponto de amassar e soltar das mãos. Você pode aumentar a farinha ou a água conforme a necessidade. Sove uns 15 ou 20 minutos e divida a massa em 3 pedaços e deixe crescer um pouco. Abra as massas, recheie e enrole, coloque nas formas e deixe crescer bem. Se preferir faça uns cortes decorativos e na hora de assar pincele ovo batido ou azeite e shoyu ou ainda leite, e polvilhe por cima a gosto: queijo ralado, gergelim, pimenta vermelha ou açúcar ou ainda semente de papoula, orégano, etc.

Recheios (sugestões)
1- Doce: passas, açúcar mascavo, melado, canela e raspas de laranja.
2- Salgado: alho moído, azeitonas, orégano e azeite.
3- Salgado: sobras de frango, requeijão e azeite.





Ficaram bem bons :) Macios e crescidos!

terça-feira, 2 de julho de 2013

Abobrinha ao queijo e creme vapt-vupt... É o prato do dia!

Quer uma ideia de mistura que leva uns 15 minutos para fazer?
Precisa ter em casa abobrinhas, um queijo qualquer e uma caixinha de creme de leite.
Fica gostoso, bonito e é bastante nutritivo.

E vamos ao Prato do Dia!

Ingredientes
(4 porções)
4 abobrinhas
queijo a gosto (fresco, light, mozarella, requeijão)
1 caixinha de creme de leite
azeite, sal, pimenta do reino a gosto


Modo de fazer
Lave as abobrinhas, retire as pontas e corte no meio. Escave as sementes, salpique sal, pimenta e arrume numa travessa rasa. Molhe com azeite e leve ao micro-ondas por 3 ou 4 minutos na PA (ou cozinhe rapidamente em água salgada até amolecer um pouco). Amasse ou pique o queijo que for usar e distribua nas canoinhas de abobrinha e cubra com um pouco de creme de leite da caixinha. Salpique sal e pimenta do reino ou cubra com queijo ralado, farinha de rosca ou ainda gergelim e leve rapidamente ao grill ou forno para gratinar.
Sirva com arroz, feijão e salada ou a gosto.

Muito rápido e faz sucesso com as crianças!

terça-feira, 9 de abril de 2013

No caminho, com Maiakóvski por Eduardo Alves da Costa...É o Prato Do Dia

No caminho, com Maiakóvski
por Eduardo Alves da Costa

Assim como a criança
humildemente afaga
a imagem do herói,
assim me aproximo de ti, Maiakóvski.
Não importa o que me possa acontecer
por andar ombro a ombro
com um poeta soviético.
Lendo teus versos,
aprendi a ter coragem.

Tu sabes,
conheces melhor do que eu
a velha história.
Na primeira noite eles se aproximam
e roubam uma flor
do nosso jardim.
E não dizemos nada.
Na segunda noite, já não se escondem:
pisam as flores,
matam nosso cão,
e não dizemos nada.
Até que um dia,
o mais frágil deles
entra sozinho em nossa casa,
rouba-nos a luz, e,
conhecendo nosso medo,
arranca-nos a voz da garganta.
E já não podemos dizer nada.

Nos dias que correm
a ninguém é dado
repousar a cabeça
alheia ao terror.
Os humildes baixam a cerviz;
e nós, que não temos pacto algum
com os senhores do mundo,
por temor nos calamos.
No silêncio de meu quarto
a ousadia me afogueia as faces
e eu fantasio um levante;
mas amanhã,
diante do juiz,
talvez meus lábios
calem a verdade
como um foco de germes
capaz de me destruir.

Olho ao redor
e o que vejo
e acabo por repetir
são mentiras.
Mal sabe a criança dizer "mãe"
e a propaganda lhe destrói a consciência.
A mim, quase me arrastam
pela gola do paletó
a porta do templo
e me pedem que aguarde
até que a Democracia
se digne a aparecer no balcão.
Mas eu sei,
porque não estou amedrontado
a ponto de cegar, que ela tem uma espada
a lhe espetar as costelas
e o riso que nos mostra
é uma tênue cortina
lançada sobre os arsenais.

Vamos ao campo
e não os vemos ao nosso lado,
no plantio.
Mas ao tempo da colheita
lá estão
e acabam por nos roubar
até o último grão de trigo.
Dizem-nos que de nós emana o poder,
mas sempre o temos contra nós.
Dizem-nos que é preciso
defender nossos lares,
mas se nos rebelamos contra a opressão
é sobre nós que marcham os soldados.

E por temor eu me calo,
por temor aceito a condição
de falso democrata
e rotulo meus gestos
com a palavra liberdade,
procurando, num sorriso,
esconder minha dor
diante de meus superiores.
Mas dentro de mim,
com a potência de um milhão de vozes,
o coração grita - MENTIRA!
 


Escritor e poeta brasileiro, nascido em Niterói, no estado do Rio de Janeiro, em 6 de março de 1936. Graduou-se no curso de Direito da Universidade Presbiteriana Mackenzie em 1952. Organizou, em 1960, no Teatro de Arena, em São Paulo, uma das mais instigantes atividades culturais do período, as "Noites de Poesia", em que eram divulgadas as obras de jovens poetas. Participou do movimento "Os Novíssimos", da Massao Ohno, em 1962.

O poema "No Caminho, com Maiakóvski" é o mais popular do autor, escrito na década de 1960 como manifestação de revolta a intolerância e violência impostas pela ditadura militar. A obra foi envolvida em uma série de equívocos quanto a atribuição da autoria. Para alguns, o texto era do poeta russo Vladimir Maiakóvski. Para outros, o verdadeiro autor era o dramaturgo alemão Berthold Brecht.

Durante a campanha das "Diretas Já!", o poema virou símbolo na luta contra a ditadura, aparecendo em camisetas, pôsteres, cartões postais. Com a introdução da internet no país, o equívoco da autoria se massificou.

De acordo com o próprio autor, nunca houve arrependimento da utilização do nome do poeta russo no título do poema.

Foi graças a teledramaturgia - novela "Mulheres Apaixonadas", Rede Globo, ano de 2003, na cena em que a personagem de Christiane Torloni lê um trecho do poema -, que o mal entendido da autoria foi desfeito, dando o devido crédito a quem de direito: o poeta brasileiro
 
 Blog Zona Cidadâ

sexta-feira, 15 de março de 2013

Papa Francisco

"“Não podemos responder com verdade ao desafio de erradicar a exclusão e a pobreza, se os pobres seguem sendo objeto, destinatários da ação do Estado e de outras organizações em um sentido paternalista e assistencialista, e não sujeitos onde o Estado e a sociedade produzem as condições sociais que promovem e tutelam seus direitos e lhes PERMITEM SER CONSTRUTORES DE SEU PRÓPRIO DESTINO”

Cardeal Bergoglio, hoje Papa Francisco


Começou bem o novo Papa!
Seja benvindo!

"Sem a fé em Jesus Cristo, a Igreja é tão somente uma ong piedosa"

segunda-feira, 25 de fevereiro de 2013

Na fila do supermercado... É o Prato Do Dia!


  • Na fila do supermercado, o caixa diz a uma senhora idosa:

    - A senhora deveria trazer suas próprias sacolas para as compras, uma vez que sacos de plástico não são amigáveis com o ambiente.
    A senhora pediu desculpas e disse: - Não havia essa onda verde no meu tempo.

    O empregado respondeu: - Esse é exatamente o nosso problema hoje, minha senhora.
    Sua geração não se preocupou o suficiente com o nosso ambiente.

    - Você está certo - responde a velha senhora - nossa geração não se preocupou adequadamente com o ambiente.


    Naquela época, as garrafas de leite, garrafas de refrigerante e cerveja eram devolvidos à loja. A loja mandava de volta para a fábrica, onde eram lavadas e esterilizadas antes de cada reuso, e eles, os fabricantes de bebidas, usavam as garrafas, umas tantas outras vezes.

    Realmente não nos preocupamos com o ambiente no nosso tempo. Subíamos as escadas, porque não havia escadas rolantes nas lojas e nos escritórios. Caminhávamos até o comércio, ao invés de usar o nosso carro de 300 cavalos de potência a cada vez que precisamos ir a dois quarteirões.

    Nós não nos preocupávamos com o ambiente. Até então, as fraldas de bebês eram lavadas, porque não havia fraldas descartáveis. Roupas secas: a secagem era feita por nós mesmos, não nestas máquinas bamboleantes de 220 volts. A energia solar e eólica é que realmente secavam nossas roupas. Os meninos pequenos usavam as roupas que tinham sido de seus irmãos mais velhos, e não roupas sempre novas.

    Mas é verdade: não havia preocupação com o ambiente, naqueles dias. Naquela época só tínhamos somente uma TV ou rádio em casa, e não uma TV em cada quarto. E a TV tinha uma tela do tamanho de um lenço, não um telão do tamanho de um estádio; que depois será descartado como?

    Na cozinha, tínhamos que bater tudo com as mãos porque não havia máquinas elétricas, que fazem tudo por nós. Quando embalávamos algo um pouco frágil para o correio, usamos jornal amassado para protegê-lo, não plástico bolha ou palets de plástico que duram cinco séculos para começar a degradar.

    Naqueles tempos não se usava um motor a gasolina apenas para cortar a grama, era utilizado um cortador de grama que exigia músculos. O exercício era extraordinário, e não precisava ir a uma academia e usar esteiras que também funcionam a eletricidade.

    Mas você tem razão: não havia naquela época preocupação com o ambiente. Bebíamos diretamente da fonte, quando estávamos com sede, em vez de usar copos plásticos e garrafas pet que agora lotam os oceanos.

    Canetas: recarregávamos com tinta tantas vezes ao invés de comprar outra. Amolávamos as navalhas, ao invés de jogar fora todos os aparelhos 'descartáveis' e poluentes só porque a lâmina ficou sem corte.

    Na verdade, tivemos uma onda verde naquela época. Naqueles dias, as pessoas tomavam o bonde ou ônibus e os meninos iam em suas bicicletas ou a pé para a escola, ao invés de usar a mãe como um serviço de táxi 24 horas. Tínhamos só uma tomada em cada quarto, e não um quadro de tomadas em cada parede para alimentar uma dúzia de aparelhos. E nós não precisávamos de um GPS para receber sinais de satélites a milhas de distância no espaço, só para encontrar a pizzaria mais próxima.

    Então, não é risível que a atual geração fale tanto em "meio ambiente", mas não quer abrir mão de nada e não pensa em viver um pouco como na minha época?

    A verdade dói né? Mas só para quem raciocina...

    Na fila do supermercado, o caixa diz a uma senhora idosa:

- A senhora deveria trazer suas próprias sacolas para as compras, uma vez que sacos de plástico não são amigáveis com o ambiente.
A senhora pediu desculpas e disse: - Não havia essa onda verde no meu tempo.

O empregado respondeu: - Esse é exatamente o nosso problema hoje, minha senhora.
Sua geração não se preocupou o suficiente com o nosso ambiente.

- Você está certo - responde a velha senhora - nossa geração não se preocupou adequadamente com o ambiente.


 Naquela época, as garrafas de leite, garrafas de refrigerante e cerveja eram devolvidos à loja. A loja mandava de volta para a fábrica, onde eram lavadas e esterilizadas antes de cada reuso, e eles, os fabricantes de bebidas, usavam as garrafas, umas tantas outras vezes.

 Realmente não nos preocupamos com o ambiente no nosso tempo. Subíamos as escadas, porque não havia escadas rolantes nas lojas e nos escritórios. Caminhávamos até o comércio, ao invés de usar o nosso carro de 300 cavalos de potência a cada vez que precisamos ir a dois quarteirões.

 Nós não nos preocupávamos com o ambiente. Até então, as fraldas de bebês eram lavadas, porque não havia fraldas descartáveis. Roupas secas: a secagem era feita por nós mesmos, não nestas máquinas bamboleantes de 220 volts. A energia solar e eólica é que realmente secavam nossas roupas. Os meninos pequenos usavam as roupas que tinham sido de seus irmãos mais velhos, e não roupas sempre novas.

 Mas é verdade: não havia preocupação com o ambiente, naqueles dias. Naquela época só tínhamos somente uma TV ou rádio em casa, e não uma TV em cada quarto. E a TV tinha uma tela do tamanho de um lenço, não um telão do tamanho de um estádio; que depois será descartado como?

 Na cozinha, tínhamos que bater tudo com as mãos porque não havia máquinas elétricas, que fazem tudo por nós. Quando embalávamos algo um pouco frágil para o correio, usamos jornal amassado para protegê-lo, não plástico bolha ou palets de plástico que duram cinco séculos para começar a degradar.

 Naqueles tempos não se usava um motor a gasolina apenas para cortar a grama, era utilizado um cortador de grama que exigia músculos. O exercício era extraordinário, e não precisava ir a uma academia e usar esteiras que também funcionam a eletricidade.

 Mas você tem razão: não havia naquela época preocupação com o ambiente. Bebíamos diretamente da fonte, quando estávamos com sede, em vez de usar copos plásticos e garrafas pet que agora lotam os oceanos.

 Canetas: recarregávamos com tinta tantas vezes ao invés de comprar outra. Amolávamos as navalhas, ao invés de jogar fora todos os aparelhos 'descartáveis' e poluentes só porque a lâmina ficou sem corte.

 Na verdade, tivemos uma onda verde naquela época. Naqueles dias, as pessoas tomavam o bonde ou ônibus e os meninos iam em suas bicicletas ou a pé para a escola, ao invés de usar a mãe como um serviço de táxi 24 horas. Tínhamos só uma tomada em cada quarto, e não um quadro de tomadas em cada parede para alimentar uma dúzia de aparelhos. E nós não precisávamos de um GPS para receber sinais de satélites a milhas de distância no espaço, só para encontrar a pizzaria mais próxima.

 Então, não é risível que a atual geração fale tanto em "meio ambiente", mas não quer abrir mão de nada e não pensa em viver um pouco como na minha época?

Agora que você já leu o desabafo, envie para os seus amigos que têm mais de 50 anos de idade , e para os merdas que tem tudo nas mãos e só sabem criticar os mais velhos.

quarta-feira, 20 de fevereiro de 2013

Salada de trigo em grão... É o Prato do Dia!

Uma forma gostosa e barata de consumir fibras e proteína vegetal de alta qualidade é comer trigo em grão. Paguei o pacote de 500gr da marca Mais Vita, uns R$ 4,00 e o grão quase dobra de volume depois de pronto!
Precisa deixar de molho em água de um dia pro outro, mas sempre existe o macete de cobrir com água quente, o que apressa o processo para o mesmo dia. Cozinhar na pressão também faz o mesmo efeito.
O grão de trigo depois de hidratado fica lindo, recupera o dourado de quando fresco, é macio e de sabor suave. Serve para saladas, para sopas, para incluir na massa de um pão de fibras, misturar com carne moída para fazer render, para bolinhos, misturar com arroz e o que mais você imaginar!
Quem está em restrição de carne, tem diabetes ou colesterol altos, está de dieta ou quer variar o cardápio tem no trigo em grão uma ótima opção de proteína vegetal e integral. Papinhas de bebê também podem ser enriquecidas com este grão.

E vamos ao Prato do Dia!

Salada de Trigo em Grão
Ingredientes
1 xícara de trigo em grão
1 cenoura ralada
1/2 cebola picadinha ou ralada
1 tomate picado
salsa e cebolinha picadas a gosto
azeitonas picadas a gosto
pimenta vermelha fresca, picada (opcional)
ou vegetais e frutas à sua escolha como, milho, pimentão, maçã, laranja, pepino, manga, etc.
sal e açúcar a gosto
azeite e limão a gosto
aji-no-moto e pimenta do reino (opcionais)

Modo de fazer
Deixe o trigo de molho até inchar um pouco. Cozinhe em seguida na panela de pressão em água e sal por uns 15 a 20 minutos ou até amaciar. Escorra e misture os demais ingredientes e tempere a gosto. Deixe na geladeira para tomar gosto, até à hora de servir. Sirva com salada verde e pão ou queijo fresco e um suco de frutas frescas. Para o calorão é uma refeição leve e fresca!


Bom apetite!

segunda-feira, 18 de fevereiro de 2013

Torta al testo (pão rústico, que se assa na chapa, em cima do fogão)...É o prato do dia!

A torta al testo é um pão rústico que você pode assar na chapa, em cima do fogão. Fica pronto rapidamente e é um excelente acompanhamento para fondue de queijo (fonduta), para  tábuas de frios e queijos ou para pastinhas e patês em geral.
Aconselho que experimentem pq é uma receita rápida, fácil e de grande efeito visual, sem falar no sabor maravilhoso!
Cresce pouco e vc pode adicionar farinha integral ou sementes e temperos a gosto.

E vamos ao prato do dia!

Torta al testo
Ingredientes
1/2 copo de leite morno
1 colher de sopa de azeite
200 a 250 ml de água morna (até dar o ponto)
500 gr de farinha de trigo
1 colher sobremesa de sal
1 colher de chá de fermento instantâneo

Modo de fazer à mão:
Coloque os ingredientes secos numa cuba, acrescente o leite, o azeite e vá acrescentando a água morna aos poucos, até dar o ponto de soltar das mãos. Não precisa bater muito pq esse pão cresce muito pouco. Dê um descanso de 1/2 hora e abra em discos de 1 cm de altura e fure com garfo para evitar as bolhas que se formam na massa. Asse em frigideira de ferro ou pedra ou ainda uma chapa de ferro.
Modo de fazer à máquina:
Coloque os ingredientes na cuba e utilize a função massa ou massa de pizza. Dê um descanso de 1/2 hora e abra em discos de 1 cm de altura e fure com garfo para evitar as bolhas que se formam na massa. Asse em frigideira de ferro ou pedra ou ainda uma chapa de ferro.

A foto eu retirei daqui mas o meu fica idêntico. Jogando na busca do google images é possível achar muitas fotos e sugestões para consumo!
Bom apetite!

domingo, 13 de janeiro de 2013

Biryani Vegetariano (indiano)... É o prato do dia!

Biryani é um prato indiano, feito com arroz basmati. O arroz basmati é originário da Ásia (Índia, Bangladesh e Paquistão),  um grão fino, longo e bem perfumado naturalmente. É chamado de príncipe do arroz e representa a maior parte da refeição na Índia.
O Biryani é um arroz de festa, bem completo e enriquecido com especiarias o que faz dele um prato inesquecível. Pode ser feito com carne ou somente vegetais.
Aqui receita de Biryani você encontra um vídeo e aqui receita uma receita original.
Você pode no entanto, seguir a orientação abaixo, que já está traduzida e testada e ficou simplemente ma-ra-vi-lho-sa!!!!! Acredite!
Esta versão é vegetariana, mas você pode acrescentar carne a seu gosto (vaca, ave, carneiro, porco ou ainda camarão).
Caso você não disponha de arroz basmati (ou thai jasmim), use o arroz agulhinha comum, porque o resultado é bem parecido.

E vamos ao prato do dia!

Biryani Vegetariano
Ingredientes (não se assuste com  a variedade)
300 gr de arroz basmati (ou agulhinha)
150 gr de ghee (manteiga clarificada como fazer) ou manteiga comum
200 ml de iogurte
1 batata grande ralada
1 cenoura grande ralada
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
1/2 pimentão picado (de qualquer cor)
1 pedaço de gengibre sem casca, picado
1 pedaço de pimenta vermelha picada
1 xícara de ervilha congelada
1 xícara de grão de bico cozido (de lata)
1/2 xícara de passas
1/2 xícara de castanha do pará picada
1 colher de café de sementes de coentro
1 colher de café de sementes de mostarda
1 colher de café de sementes de cominho (kumell)
1 folha de louro
1 colher de chá de páprika picante (pimentão vermelho em pó)
1 colher de chá de garam masala (condimento indiano)
1 colher de chá de curry em pó (condimento indiano)
1 colher de chá de açafrão da terra em pó
sal,
açúcar
azeite de oliva
salsa picada (ou coentro, a gosto)
água que baste
hortelã picada

Modo de fazer
Prepare 1 litro de água com uma pitada de sal, açafrão da terra, garam masala e uma colher de sobremesa de manteiga. Ponha no fogo e quando ferver junte o arroz e deixe cozinhar em fogo baixo até que cresça e amacie. Coe e reserve a água.
Numa panela grande aqueça a seco as sementes de coentro, mostarda, cominho e a folha de louro por uns 30 segundos. Acrescente 1 colher de manteiga e junte o alho, o gengibre, a cebola e o pimentão e frite em fogo baixo. Quando murchar junte a ervilha, o grão de bico, a cenoura e a batata. Junte mais manteiga e o azeite. Tempere com a páprika.
Pique a salsa (ou o coentro) e a hortelã e misture com o iogurte. Coloque metade do iogurte temperado no refogado e misture.
Acrescente o arroz coado e junte um pouco da água temperada reservada. Misture e tempere com sal e açúcar. Prove o tempero e acrescente mais manteiga e continue misturando em fogo baixo. Misture o curry e o garam masala em um pouco da água reservada e acrescente ao arroz. Misture bem, junte o restante do iogurte, da manteiga, das passas e da castanha picada. Tampe e deixe alguns minutos em fogo baixíssimo. 
Sirva bem quente. Não necessita acompanhamentos
Delicie-se!